Máslové sušenky s makadamiovými ořechy z mandlové mouky

Neuvěřitelně chutné sušenky, se kterými zaručeně zabodujete u každého ochutnávače! Dominuje chuť másla a ořechů.

Budete potřebovat:

• 2 a půl hrnku mandlové mouky
• 1/2 hrnku rozpuštěného másla, ideální je solené
• 1 hrnek nasekaných makadamiových ořechů (ty jsou úplně nejlepší, ale alternativně pekanových, vlašských ořechů či rozinek)
• 3 lžíce medu nebo javorového sirupu nebo 2 lžíce nerafinovaného hnědého cukru
• 1 lžíčku vanilkového extraktu - nepovinné
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky prášku na pečení (baking powder/baking soda)
• perníkové koření nebo trochu mleté skořice a badyánu (v zahraničí použijte mixed spice)

Rozpusťte máslo na mírném ohni v malém hrnci a poté do něj přidejte med/sirup/cukr a dobře promíchejte, přidejte i vanilkovou esenci, pokud ji do receptu používáte. Všechno ostatní smíchejte v míse a nakonec do toho nalijte sladké slané máslo. Zpracujte do stejnoměrné vlhké směsi a v misce dejte cca na půl hodiny do mrazáku (tento krok lze klidně vynechat, ale mně usnadňuje manipulaci s těstem). Vyndejte z mrazáku, nachystejte si pruh alobalu a uhňácejte ze směsi váleček o průměru asi 4 cm, který do alobalu zavinete. Dejte do mrazáku minimálně na hodinu, ale klidně přes noc.

Po důkladném zchlazení váleček zbavte alobalu a nakrájejte ho na stejnoměrné asi 1cm proužky - kolečka sušenek. Pečte na plechu s pečicím papírem cca 10 minut na 180 stupňů, nemusí mezi nimi být velké mezery, protože sušenky skoro nenabydou. Vzhledem k vysokému obsahu másla se sušenky rychle pečou, tak to hlídejte.

Po upečení je lepší počkat cca tři minuty, než začnete hotové sušenky snímat z plechu, jinak by se příliš teplé mohly rozpadat. Déle to ale díky božské vůni nevydržíte a za půl hodiny jste bez sušenek ;)

Dobrou chuť!